世界上許多著名的葡萄酒生產(chǎn)國都位于南半球的赤道以下，那里的季節(jié)與我們這里相差甚遠，指南針的方向?qū)ζ咸丫品N植者有著不同的含義。你為什么要關(guān)心你的葡萄酒來自哪個半球?在這篇文章中，我們將討論在南半球釀酒的地理、太陽能和季節(jié)結(jié)果。
 

　　環(huán)繞地球的兩個生長期

　　傳統(tǒng)的歐洲葡萄，用來釀制最好的葡萄酒，生長在赤道兩側(cè)緯度30到50度之間。這使得環(huán)繞全球的兩條平行的土地帶覆蓋了所有著名的葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)和國家。

　　收獲品種和年份

　　當(dāng)我們談?wù)撈咸丫浦械?ldquo;年份”時，我們指的是葡萄收獲的年份。對于北半球來說，葡萄通常在夏末到秋天采摘——這取決于氣候。在南半球，葡萄收成被6個月的時間所抵消，大約從2月到4月。葡萄酒的年份仍然由收獲年份決定，而南方的釀酒廠更早收獲年份。例如，智利產(chǎn)的葡萄酒比加州產(chǎn)的葡萄酒要老6個月左右，即使標(biāo)簽上的年份相同。有時，來自南半球的葡萄酒甚至可以在美國葡萄采摘之前就進入市場。

　　葡萄園方面

　　邊坡的坡向是決定葡萄園選址的重要特征之一。在北半球，種植在朝南山坡上的葡萄受益于額外的陽光，這可以增強葡萄的成熟度，并保護它們免受霜凍等好處。東坡也常被認為是理想的，因為它們使葡萄藤適應(yīng)初升的太陽，在涼爽的夜晚之后，太陽使葡萄藤變暖，并在下午防止葡萄藤過熱。在歐洲和北美的葡萄酒描述中，經(jīng)常可以看到這些方面。相比之下，在南半球，朝北的葡萄園日照最多，朝南的葡萄園日照最多，而朝南的葡萄園可能是溫度最低的。東西向軸在北半球和南半球都具有相同的內(nèi)涵，就像太陽從東方升起一樣。

 

　　新世界風(fēng)格

　　南半球的所有國家都被認為是新世界葡萄酒的一部分，因為它們不在歐洲或“舊世界”。

　　“新”和“舊”世界這兩個術(shù)語現(xiàn)在的價值可以說比幾年前要低;世界各地的釀酒師都在接受多樣化和個性化的風(fēng)格，這可能與他們的前輩和鄰居非常不同。盡管如此，仍然可以進行一些概括。總的來說，南半球產(chǎn)的葡萄酒比歐洲產(chǎn)的葡萄酒果味更濃、口感更飽滿、酸度更低、酒精含量更高，這意味著它們在風(fēng)格上與美國產(chǎn)的葡萄酒相似。

　　在過去的幾十年里，許多釀酒師培養(yǎng)了自己的職業(yè)，使他們能夠在全球各地為兩個半球的釀酒廠提供咨詢，從而推動了技術(shù)和方法跨越國界的傳播。例如，美國的釀酒師和大學(xué)已經(jīng)影響了澳大利亞的釀酒師和大學(xué)，反之亦然。一般來說，如果你喜歡美國的葡萄酒，你可能會喜歡阿根廷、智利、南非、澳大利亞和新西蘭等國的葡萄酒。

　　既然你對南半球的葡萄酒種植區(qū)有了更多的了解，你應(yīng)該更好地去探索和享受來自地球另一端的葡萄酒。