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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨收藏貼,1分鐘速記葡萄酒“好年份”

    時(shí)間:2020-08-26 作者:www.shchunfeng.com 點(diǎn)擊: 204次

      葡萄這種靠天吃飯的作物,各種氣候環(huán)境:陽光,氣候,降水,土壤都缺一不可。也正因?yàn)槿绱耍咸丫埔灿泻媚攴莺蛪哪攴輩^(qū)別,我們通常用“大年”和“小年”的說法來區(qū)分這種差異。

      1.1982年和1961年是歷史性大年。

      2.除了82年之外,往往帶2的年份都很差,不過在62、72、92、02里面,02貌似沒那么差。

      3.以0結(jié)尾的年份都是大年,比如說2010年,2000年,90年。

      4.03年特別熱,但是陳年潛力不行,因?yàn)榱己玫乃岫仁瞧咸涯芊耜惸甑年P(guān)鍵之一。

      5.09年和10年都是一樣的大年,但是10比09好,因?yàn)?0年酸度更好,葡萄酒專家們都說一副沒有酸度會(huì)死的樣子,不強(qiáng)調(diào)酸度就會(huì)顯得很low。
     


     

      6.說年份不好要說小年,說年份好要說大年。

      7.如果是莊主過來宣講,他們不會(huì)說小年,他們會(huì)說difficult years ,畢竟現(xiàn)在的釀酒技術(shù)日新月異,只有困難的年份,沒有差年份。

      8.如果要評(píng)價(jià)波爾多的年份,要注意波爾多的左岸右岸以及品酒評(píng)分也是有差異的,畢竟土壤和品種不一樣,所以說對(duì)于波爾多的年份來說,裝逼的最高的最高境界不是說13年是個(gè)差年份,而是說,雖然波爾多13年的干紅不行,但是甜酒還是相當(dāng)不錯(cuò)的,染上貴腐的程度比較重,最后的最后,關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)。

      9.不是所有的葡萄酒都講究年份的好壞,便宜酒只講究年份的新老,越新越好。

      10.一些氣候不穩(wěn)定,不太容易讓葡萄成熟的產(chǎn)區(qū)的高級(jí)酒是最講究年份的。

      11.好年份的葡萄酸度,強(qiáng)度和風(fēng)味強(qiáng)度都很高。

      12.年份的好壞不是絕對(duì)的,還要看酒莊水平,酒的風(fēng)格還有是不是再適飲期飲用的。

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