很多受歡迎的葡萄品種其實(shí)是由兩種不同葡萄“相愛(ài)”誕下的“孩子”，這些“孩子”的“父母”其實(shí)是我們耳熟能詳?shù)钠贩N，譬如長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)或黑皮諾(Pinot Noir)。不過(guò)也有很多著名品種是由葡萄酒愛(ài)好者所不熟知的品種雜交而成的。

　　大多數(shù)情況下，種內(nèi)雜交(Cross)和種間雜交(Hybrid)都是帶著特定目的來(lái)培育新品種的，要么為了更好地抵抗蟲(chóng)害和病害，要么為了改善葡萄的風(fēng)味、顏色或產(chǎn)量等。

　　種內(nèi)雜交品種是采用兩種不同的歐亞葡萄(Vitis Vinifera)孕育而來(lái)的，大部分釀酒葡萄都屬于歐亞葡萄;而種間雜交品種則由歐亞葡萄與美洲葡萄(Vitis Labrusca)或更加不為人知的河岸葡萄(Vitis Riparia)繁衍而來(lái)。

　　著名的赤霞珠(Cabenet Sauvignon)便是其中一個(gè)種內(nèi)雜交而來(lái)的葡萄品種，它是品麗珠(Cabernet Franc)和長(zhǎng)相思的后代。赤霞珠的半同胞梅洛(Merlot)則由品麗珠與一種叫夏朗德黑瑪格德蓮(Magdeleine Noire des Charentes)的罕見(jiàn)原生葡萄品種雜交而得。

　　一、種內(nèi)雜交葡萄

　　1. 皮諾塔吉(Pinotage)

　　親本：黑皮諾和神索(Cinsault)

　　皮諾塔吉誕生于1925年，是黑皮諾和神索種內(nèi)雜交的產(chǎn)物，由南非斯泰倫博斯大學(xué)(University of Stellenbosch)首位葡萄栽培教授亞伯拉罕·艾扎克·貝霍爾德(Abraham Izak Perold)研發(fā)。當(dāng)時(shí)，神索在南非又被稱(chēng)為埃米塔日(Hermitage)，因此皮諾塔吉的名字以“皮諾(Pinot)+埃米塔日(Hermitage)=皮諾塔吉(Pinotage)”的形式構(gòu)成。

　　皮諾塔吉絕非容易對(duì)付的品種，但在合適的人手中，它會(huì)被釀成出色的葡萄酒。皮諾塔吉葡萄酒一般帶有成熟黑色水果的風(fēng)味以及煙熏和泥土的氣息。除了南非，在美國(guó)加利福尼亞州(California)、弗吉尼亞州(Virginia)、澳大利亞、新西蘭和德國(guó)也能找到皮諾塔吉葡萄酒。

　　2. 馬瑟蘭(Marselan)

　　親本：赤霞珠和歌海娜(Grenache)

　　馬瑟蘭的名字來(lái)源于法國(guó)地中海沿岸小鎮(zhèn)馬塞巖(Marseillan)。這個(gè)品種由研究人員保羅·丘埃爾(Paul Truel)培育于1961年，親本是赤霞珠和歌海娜，當(dāng)時(shí)雜交的初衷是為了培育出顆粒大、產(chǎn)量高的葡萄品種，但是結(jié)果并不如意——馬瑟蘭的顆粒比較小。30年后，研究人員再次將目光投放在馬瑟蘭身上，因?yàn)樗目共⌒员容^強(qiáng)，可以抵御霉病。

　　目前，該品種在法國(guó)朗格多克(Languedoc)、南羅訥河谷(Southern Rhone Valley)以及西班牙、以色列、巴西、阿根廷、烏拉圭和中國(guó)都有種植，獲得了釀酒師們的青睞。馬瑟蘭葡萄酒帶有紅李子和覆盆子的風(fēng)味，單寧適中，是一種相當(dāng)易飲的紅葡萄酒。

　　3. 米勒-圖高(Muller-Thurgau)

　　親本：雷司令(Riesling)和皇家瑪?shù)铝?Madeleine Royale)

　　1882年，來(lái)自瑞士圖高(Thurgau)的葡萄種植家赫爾曼·米勒(Hermann Muller)在德國(guó)培育了米勒-圖高。他將雷司令與一種早熟的葡萄品種——皇家瑪?shù)铝者M(jìn)行雜交，希望培育出既早熟又具有雷司令的風(fēng)味與復(fù)雜度的葡萄品種。

　　如今，米勒-圖高成為了德國(guó)種植面積第二大的葡萄品種，在盧森堡、奧地利、瑞士、意大利北部、新西蘭、整個(gè)東歐、美國(guó)俄勒岡州(Oregon)和華盛頓州(Washington)等地也能覓得該品種的芳蹤。米勒-圖高葡萄酒酒體輕盈，酸度適中，具有蘋(píng)果、梨、柑橘以及花朵的氣息。

　　4. 阿加蒙(Argaman)

　　親本：索沙鷗(Sousao)和佳麗釀(Carignan)

　　以色列研究人員培育出阿加蒙這個(gè)品種主要是為了給混釀紅葡萄酒增添顏色。該品種常被誤認(rèn)為是以色列本土葡萄品種，它的名字在希伯來(lái)語(yǔ)中有深紫紅色之意。阿加蒙由葡萄牙波特酒(Port)釀酒品種索沙鷗以及地中海葡萄品種佳麗釀雜交而成。最初，阿加蒙被用來(lái)生產(chǎn)廉價(jià)的混釀葡萄酒，如今，一些酒莊用該品種來(lái)釀造高品質(zhì)的單一品種葡萄酒。阿加蒙葡萄酒顏色深邃，風(fēng)味包括黑櫻桃、李子和香料。

　　5. 小西拉(Petite Sirah)

　　親本：西拉(Syrah)和佩露西(Peloursin)

　　18世紀(jì)60年代，弗朗索瓦·杜瑞夫(Francois Durif)博士在蒙彼利埃大學(xué)(University of Montpellier)的實(shí)驗(yàn)葡萄園中，用西拉和佩露西孕育出了小西拉這個(gè)品種。小西拉又名“杜瑞夫(Durif)”，正是以其發(fā)明者的名字命名。

　　小西拉在美國(guó)的種植面積最為廣泛，尤其是在加州，這個(gè)品種在加州甚至擁有屬于自己的組織——“我愛(ài)小西拉”(PS I Love You)。毫不夸張地說(shuō)，小西拉葡萄酒的顏色深邃到可以讓你的牙齒染色，藍(lán)莓、李子和香料的強(qiáng)勁風(fēng)味會(huì)縈繞在你的口腔中。

　　二、種間雜交品種

　　1. 黑巴科(Baco Noir)

　　親本：歐亞葡萄白福兒(Folle Blanche)和一種未知的河岸葡萄

　　在19、20世紀(jì)之交時(shí)，黑巴科在法國(guó)誕生了，當(dāng)時(shí)弗朗索瓦·巴科(Francois Baco)將白福兒與一種河岸葡萄雜交，這種河岸葡萄起初被認(rèn)為是格拉布茹格蘭(Grand Glabre)，但后來(lái)又有人推翻了這個(gè)猜想。在根瘤蚜蟲(chóng)肆虐葡萄園之時(shí)，黑巴科曾在法國(guó)流行過(guò)一段時(shí)間，直至葡萄種植者開(kāi)始將美洲砧木嫁接到歐亞葡萄上。

　　如今，該品種在美國(guó)大多數(shù)地方都有種植，包括美國(guó)東北部、中西部和中大西洋地區(qū)，以及內(nèi)布拉斯加州(Nebraska)、北達(dá)科他州(North Dakota)、蒙大拿州(Montana)、俄勒岡州和加拿大東部。黑巴科葡萄酒帶有櫻桃、覆盆子和干草本的風(fēng)味，既有如黑皮諾般輕盈優(yōu)雅的風(fēng)格，又可釀成顏色深邃、帶有醋栗和雪松氣息風(fēng)格的葡萄酒。

　　2. 白謝瓦爾(Seyval Blanc)

　　親本：西貝爾5566(Seibel 5656)和金拉詠(Rayon d'Or)/西貝爾4986(Seibel 4986)

　　20世紀(jì)20年代，柏緹依·塞夫(Bertille Seyve)和維克多·維拉德(Victor Villard)培育出了白謝瓦爾。白謝瓦爾的親本——西貝爾5656和金拉詠/西貝爾4986是法國(guó)葡萄栽培者艾伯特·西貝爾(Albert Seibel)培育的眾多葡萄品種中的兩個(gè)，西貝爾一直致力于將美洲葡萄和歐洲葡萄進(jìn)行雜交，旨在培育出抗病能力強(qiáng)的葡萄品種。

　　白謝瓦爾可以在一些寒冷的產(chǎn)區(qū)生存，如英國(guó)、美國(guó)紐約州(New York)、弗吉尼亞州、俄亥俄州(Ohio)、俄勒岡州以及加拿大東部。該品種可以釀出干型、半干型或加強(qiáng)型風(fēng)格的葡萄酒，帶有柑橘、蘋(píng)果和奶油糖果的風(fēng)味。

　　3. 威代爾(Vidal)

　　親本：白玉霓(Ugni Blanc)和金拉詠

　　威代爾誕生于20世紀(jì)30年代，以其發(fā)明者——法國(guó)葡萄栽培者讓-路易·威代爾(Jean-Louis Vidal)的名字命名。這種葡萄原本與其親本白玉霓一樣，用于釀制干邑(Cognac)。

　　威代爾擁有驚人的抗寒能力，在釀制冰酒(Ice Wine)和甜型晚收葡萄酒(Late Harvest)方面獲得了巨大成功。這個(gè)品種遍布加拿大以及紐約州、新澤西州(New Jersey)、弗吉尼亞州和密歇根州(Michigan)，在瑞典也有種植——用于釀造冰酒。威代爾葡萄酒一般散發(fā)出杏子、白桃、蜂蜜和花朵的氣息。