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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的“硫”是敵還是友?

葡萄酒中的硫，尤其是二氧化硫(SO2)，在葡萄酒釀造和儲存中扮演著至關(guān)重要的角色。它既可以是“友”，也可以是“敵”，這取決于其使用的量和方式。...

時間：2024-07-23 10:26:04

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒三類香氣知多少?

葡萄酒的香氣可以分為三類，每一類香氣反映了葡萄酒不同生命階段的特性。這三類香氣分別是...

時間：2024-07-21 10:03:00

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨德國“GG”葡萄酒知多少?

德國的“GG”葡萄酒是指“Grosses Gew?chs”(發(fā)音類似于“Groh-nus Ge-vahks”)，直譯為“偉大的生長”，這是德國葡萄酒中一個非常特別且高端的類別。...

時間：2024-07-18 10:46:34

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的“酒腿”是什么?

葡萄酒的“酒腿”，也被稱為“掛杯”或“酒淚”，是指當(dāng)你旋轉(zhuǎn)或搖晃盛有葡萄酒的酒杯后，酒液沿著杯壁流下的那些細(xì)長的流線或痕跡。...

時間：2024-07-16 11:16:45

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒“耐嚼”是什么意思?

葡萄酒被形容為“耐嚼”(Chewy)通常是指這款酒具有顯著的結(jié)構(gòu)感和濃郁度，給人一種仿佛需要在口中咀嚼的體驗(yàn)。這種口感主要是由高含量的單寧所引起的，單寧是一種天然的酚類化合物，常見于紅葡萄酒中，來源于葡萄皮、種子和橡木桶。...

時間：2024-07-13 10:48:55

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨什么是葡萄酒“中段口感”?

葡萄酒的“中段口感”(Midpalate)是品鑒葡萄酒時的一個重要階段，它指的是在品嘗葡萄酒的過程中，酒液在口中停留一段時間后的感受和體驗(yàn)。這個階段發(fā)生在你將酒液含在口中，讓其覆蓋整個口腔內(nèi)壁之后，即第一印象(Attack，即入口時的初始感覺)之后，以及余味(Finish，即吞咽后留在口中的持久味道)之前。...

時間：2024-07-11 11:15:15

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的“揮發(fā)酸”是什么?

葡萄酒中的“揮發(fā)酸”(Volatile Acidity，簡稱VA)是指那些在室溫下能夠蒸發(fā)并散發(fā)出氣味的酸性物質(zhì)。在葡萄酒中，揮發(fā)酸主要包括醋酸(Acetic Acid)和乙酸乙酯(Ethyl Acetate)等成分。...

時間：2024-07-09 10:49:46

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨常喝紅酒的好處

喝紅酒的好處主要包括：1.心血管健康：紅酒中的抗氧化物如白藜蘆醇有助于預(yù)防心血管疾病，通過促進(jìn)血管擴(kuò)張、降低血壓、減少血栓形成和提高“好”膽固醇水平。...

時間：2024-07-02 11:35:19

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨紅酒有什么功效和作用?

紅酒作為一種廣泛消費(fèi)的飲品，被認(rèn)為具有多種健康功效和作用，這些效益主要源于其中的多種活性成分，如多酚類(包括白藜蘆醇、類黃酮和單寧)、抗氧化劑、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。...

時間：2024-06-27 10:17:46

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒如何儲存?

葡萄酒的儲存是一個細(xì)致且講究的過程，主要涉及以下幾個關(guān)鍵要素...

時間：2024-06-13 09:59:54

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