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    探秘意大利葡萄酒的起源與歷史

    時(shí)間:2019-10-06 作者:www.shchunfeng.com 點(diǎn)擊: 220次

      意大利是一個(gè)文明古國(guó),其擁有比較悠久的文化歷史,并且這個(gè)國(guó)家也是生產(chǎn)葡萄酒的,那么大家知道意大利葡萄酒的一些起源與歷史內(nèi)容嗎?下面就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

      很難具體考證出意大利人是從什么時(shí)候開始釀造葡萄酒的,但是在公元前2000年左右的時(shí)候,腓尼基人從波斯來到現(xiàn)在意大利南部的阿普利亞(apulia)地區(qū),這里已經(jīng)開始種植葡萄和釀造葡萄酒了,并且葡萄酒已經(jīng)作為商品廣泛地進(jìn)行交易。

      羅馬建城后,城中的貴族終日飲酒作樂,葡萄酒已經(jīng)成為羅馬人的日常飲品,當(dāng)然那個(gè)時(shí)候即便是最差的葡萄酒,也比飲水要安全。公元1世紀(jì)之前,羅馬人已經(jīng)開始使用木桶(或許不是橡木)用于酒的運(yùn)輸、存儲(chǔ)和陳年,羅馬人使用木桶裝酒販運(yùn)到當(dāng)時(shí)羅馬帝國(guó)的各個(gè)角落,也就是現(xiàn)在的法國(guó)、德國(guó)、北非、西班牙和英格蘭。

      到了十九世紀(jì)和二十世紀(jì)初,意大利酒并沒有像法國(guó)酒那樣發(fā)出燦爛的光輝,雖然在意大利葡萄酒的產(chǎn)量比法國(guó)還要高,但是在很多地方他們是低檔葡萄酒的代名詞,被稱作“洗車酒”,20世紀(jì)中期美國(guó)的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢復(fù)其名譽(yù)應(yīng)該在20世紀(jì)中期,目前意大利的葡萄園基本都是60~70年代重新種植的,而在這以前的葡萄園只保留了不到10%。
     

    意大利葡萄酒
     

      另外一個(gè)值得稱道的事件就是doc制度的建立,它應(yīng)該是借鑒了法國(guó)aoc制度的經(jīng)驗(yàn),該制度從1963年開始制定到1966年正式實(shí)施,對(duì)意大利的葡萄酒規(guī)范化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。當(dāng)時(shí)制定的葡萄酒等級(jí)只有兩個(gè)分別是denominazionedi origine controllata(doc)和vinodatavola(vdt),在1980年,增加了docg等級(jí)(denominazionedi origine controllataa garantita),在1992年又增加了igt等級(jí)(indicazione geografica tipica)。

      一般的認(rèn)識(shí)是,vdt等級(jí)相當(dāng)于法國(guó)的日常餐酒“vinde table”,igt等級(jí)相當(dāng)于法國(guó)的地區(qū)餐酒“vindepays”,doc等級(jí)相當(dāng)于法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)酒aoc等級(jí)。

      意大利幾乎全國(guó)各地都種植葡萄和釀酒,主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域:意大利西北地區(qū),東北地區(qū),中部地區(qū)和南部地區(qū)。西北部地區(qū)的piemonte有著名的意大利產(chǎn)區(qū)barbaresco和barolo;

      意大利中部則是著名的chianti酒的家鄉(xiāng);東北部的veneto出產(chǎn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠但是質(zhì)量?jī)?yōu)異的valpolicella,amarone則是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)已經(jīng)有上千年歷史的傳統(tǒng)風(fēng)格的葡萄酒;南部的西西里島,氣候炎熱但是火山巖土壤富含礦物質(zhì),出產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特的濃烈葡萄酒。

      意大利葡萄酒是一個(gè)生產(chǎn)葡萄酒的大國(guó),其每年的葡萄酒產(chǎn)量是十分高的,銷售往全世界的各個(gè)地方,深受世界人們的喜愛歡迎,感興趣的朋友們可以去嘗試一番,看看效果如何。

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