提起意大利，首先映入眼簾的大概是“文藝復(fù)興”幾個字，時尚、文藝、古老、文化底蘊，無數(shù)美好的詞匯都可以用來形容，行走在那些數(shù)百年前的石頭路上，穿梭于各個博物館和大教堂，感受這個國家?guī)€人的震撼，這時能夠手持一杯意大利葡萄酒，那就最好不過了。
 

　　因為種種原因沒能親自去感受意大利的風(fēng)情也沒關(guān)系，此次藍(lán)菲酒業(yè)最新采購的葡萄酒就來自于意大利普利亞的“Vinicola Rocca”羅卡酒莊，品味帶有濃厚的意大利特色的葡萄酒，讓你體驗意大利的種種風(fēng)情。
 

　　“Vinicola Rocca”羅卡酒莊建立于1880年，是一家典型的家族酒莊，現(xiàn)在的經(jīng)營者是酒莊第五代傳承人。目前的羅卡葡萄田產(chǎn)業(yè)(約100公頃葡萄田，位于壯麗的伊奧尼亞海岸附近，在普利亞薩倫托的中心Leverano。其葡萄園主要地勢為多石的山丘和平原，土壤多為粘土石灰?guī)r，受海洋氣候的影響，加上現(xiàn)代化的工廠管理技術(shù)，葡萄園可以保證產(chǎn)品質(zhì)量及穩(wěn)定。而意大利擁有逾350個本土品種，出產(chǎn)的葡萄酒帶有濃厚的地方特色，“Vinicola Rocca”羅卡酒莊旗下的葡萄園就偏愛種植黑曼羅與普里米蒂沃這兩個葡萄品種。

　　黑曼羅

　　黑曼羅(Negroamaro)是意大利南部的普利亞(Puglia)大區(qū)內(nèi)的一個重要紅葡萄品種，它第一次被提及是在19世紀(jì)。這是一個擁有眾多別名的古老葡萄品種。有些專家認(rèn)為黑曼羅的名字來源于其顏色和特性，在意大利語中，“Negro”意為“黑色”，“Amaro”則意為“苦味”。黑曼羅的果皮厚且顏色深，是一個生命力旺盛的高產(chǎn)品種，成熟時間中等至晚，其克隆品種則成熟得相對更早，大約提前20天。它對灰霉病和白粉病有著良好的抵抗性。此外，即使在炎熱的環(huán)境下，黑曼羅也能保持不錯的酸度。
 

　　“Vinicola Rocca”羅卡酒莊位于壯麗的伊奧尼亞海岸附近，海邊的夜晚氣候冷涼，十分有利于黑曼羅葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。用它釀制而成的維澤安尼干紅葡萄酒顏色深邃，口感甜美且如天鵝絨般絲滑。酒體顏色為明亮的深寶石紅色;香氣強勁而濃郁，擁有丁香、肉桂、以及怡人香草的氣息;入口飽滿，單寧柔和，如天鵝絨般的口感，果香極其充沛，余味綿長，適合搭配各種烤肉，野味，奶酪等食用。
 

　　(圖片：普里米蒂沃)
 

　　普里米蒂沃

　　普里米蒂沃(Primitivo)起源于克羅地亞的達爾馬提亞(Dalmatia)地區(qū)中部，其最原始的名字應(yīng)該是“Tribidrag”。而今人們更熟悉的名字則是普里米蒂沃以及仙粉黛(Zinfandel)，前者聞名于意大利南部的普利亞(Puglia)，后者多用于美國加利福尼亞(California)。普里米蒂沃是一種高產(chǎn)、中晚熟的葡萄品種，適宜種植于貧瘠、排水性好的土壤。所結(jié)果串較多，但果實偏小，且每串?dāng)?shù)量不多。
 

　　普里米蒂沃在意大利的葡萄品種中屬于較早成熟的品種，最主要、最出色的產(chǎn)區(qū)是普利亞，也就是“Vinicola Rocca”羅卡酒莊的所在地，該地的氣候環(huán)境非常適合葡萄的生長，采用普里米蒂沃釀得的的葡萄酒風(fēng)格大方，擁有馥郁的果香和飽滿的酒體，所有風(fēng)格的普里米蒂沃葡萄酒都有一個共同的特點，即很高的酒精度。
 

　　貢納普瑞米特沃干紅葡萄酒榮獲2019柏林葡萄酒大賽金獎，酒體顏色為清澈亮麗的寶石紅，邊緣略到紫色光圈;散發(fā)著迷人成熟的紅色果醬和西梅香味，酒體豐富，入口圓潤而迷人，單寧細(xì)膩，回味悠長適合搭配美味醬汁的精致菜肴，適合搭配肉類、野味、豬肉、羊肉等食用。

　　黑曼羅&普里米蒂沃

　　此外，“Vinicola Rocca”羅卡酒莊釀酒師還將黑曼羅與普里米蒂沃(Primitivo)進行混釀，在意大利釀酒師的手中，它們通過融合與創(chuàng)新一次次刷新意式葡萄酒的“境界”。所釀造出貢納薩倫托干紅葡萄酒，讓兩個葡萄品種相輔相成，普里米蒂沃在葡萄酒中提供了結(jié)構(gòu)感。
 

　　這是一個成功的混釀的例子，貢納薩倫托干紅葡萄酒酒體呈深寶石紅色;擁有濃郁的黑櫻桃、李子、香草、煙草、煙熏香氣;酒體豐富而飽滿，單寧強勁而細(xì)膩柔，層次感豐富，回味無窮。這款酒與來自地中海的意大利寬面條、羊肉、烤紅肉和成熟奶酪等精致菜肴完美搭配。

　　值得一提的是，貢納薩倫托干紅葡萄酒6個月法國橡木桶陳釀。橡木桶在葡萄酒釀造中扮演著舉足輕重的角色，它就好比一位化妝師，能為葡萄酒畫上精致的妝容，賦予其另一番迷人風(fēng)韻。首先，橡木桶可以加深葡萄酒的顏色，其次，橡木桶帶有許多細(xì)小的孔隙，可允許少量氧氣進入其中與酒液發(fā)生氧化反應(yīng)，從而柔化紅葡萄酒的單寧，使其更為細(xì)膩柔順。除此之外，在釀造熟化過程中，橡木桶本身含有的單寧及風(fēng)味物質(zhì)會溶入酒液，進而提高成酒的單寧含量，并帶來烤面包、香草、煙熏和香料等多樣風(fēng)味。