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  • 智利葡萄酒的“心臟”——阿空加瓜

    時間:2018-07-23 作者:www.shchunfeng.com 點擊: 267次

      位于智利首都圣地亞哥西北方位的阿空加瓜產(chǎn)區(qū)是智利最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,出產(chǎn)著許多智利最優(yōu)質(zhì)的紅、白葡萄酒。

      從南至北,從巴塔哥尼亞冰原(Patagonian Ice Field)到阿塔卡馬沙漠(Atacama Desert),智利的氣候、土壤與地貌就如萬花筒般紛繁多變。風(fēng)土的多樣性為智利的葡萄種植提供了無與倫比的理想條件,而在眾多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)當(dāng)中,有一個產(chǎn)區(qū)占據(jù)了智利葡萄酒生產(chǎn)的心臟地帶,坐擁全智利數(shù)一數(shù)二的優(yōu)越風(fēng)土,這個產(chǎn)區(qū)就是阿空加瓜(Aconcagua)。

    智利阿葡萄酒產(chǎn)區(qū)

      阿空加瓜位于智利首都圣地亞哥(Santiago)的西北方位,坐落在海岸山脈(Coastal Mountains)與安第斯山脈(Andes Mountains)之間,從地理位置上看,確是地處智利狹長國土的心臟地帶,而從葡萄酒品質(zhì)上看,這里也不負(fù)盛名,出產(chǎn)著許多智利最優(yōu)質(zhì)的紅、白葡萄酒。

      南美洲最高的山——阿空加瓜山(Mt、Aconcagu)與這個產(chǎn)區(qū)淵源頗深:不止產(chǎn)區(qū)的名字取自阿空加瓜山,產(chǎn)區(qū)內(nèi)享有的涼爽山風(fēng)也正是得益于這座高山。山風(fēng)與來自太平洋(Pacific Ocean)的海風(fēng)共同賦予了該產(chǎn)區(qū)地中海型氣候條件下較為涼爽的氣候特征。
     

    智利阿空加瓜谷
     

      從產(chǎn)區(qū)面積上看,阿空加瓜是智利第二小的葡萄酒產(chǎn)區(qū),而在這個小產(chǎn)區(qū)內(nèi)還分有三個子產(chǎn)區(qū):阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)、卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)和圣安東尼奧谷(San Antonio Valley)。

      1、阿空加瓜谷

      阿空加瓜谷坐落在由發(fā)源于安第斯山脈、流入太平洋的阿空加瓜河(Aconcagua River)形成的橫向谷地,是智利最早開始生產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)之一。雖然該產(chǎn)區(qū)如今聲名遠(yuǎn)播,但其實在最開始的時候,由于阿空加瓜谷的緯度只有32度,人們認(rèn)為這里的氣候太熱,不適合發(fā)展葡萄種植業(yè)。19世紀(jì)70年代,智利葡萄酒業(yè)的先鋒——馬克西米諾·伊拉蘇(Don Maximiano Errazuriz)先生第一次在這里種下葡萄樹時,遭到了無情的嘲笑,但之后的收獲成果證明,人們過去對阿空加瓜谷的判斷太過草率,這個山谷完全具有生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)葡萄酒的風(fēng)土潛力:阿空加瓜河的入??谄骄彙㈤_放,涼爽的海風(fēng)可以沿河而上,深入山谷腹地,帶來顯著的降溫作用;阿空加瓜山在阻擋了來自阿根廷內(nèi)陸熱風(fēng)的同時還提供了涼爽的山風(fēng);山上的融雪水匯入阿空加瓜河,保證了當(dāng)?shù)刎S富的灌溉水源;降雨集中在冬季,生長季長且氣候干燥、日照充足。這些有利的條件讓葡萄得以緩慢成熟,發(fā)展出更豐富而濃郁的果香、成熟的單寧和清爽的酸度。
     

    阿空加瓜谷
     

      作為經(jīng)典的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū),阿空加瓜谷以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主導(dǎo)品種。阿空加瓜谷最優(yōu)質(zhì)的赤霞珠往往充滿力量感,帶有馥郁的黑櫻桃和黑莓等黑色水果、香料以及煙熏風(fēng)味,單寧柔順,余味悠長。此外,最早在這里種植的西拉(Syrah)以及智利的代表性品種佳美娜(Carmenere)近年來也變得越發(fā)重要。傳統(tǒng)上,阿空加瓜谷的紅葡萄酒具有成熟、飽滿的水果風(fēng)味,單寧含量和酒精度高,不過現(xiàn)如今,酒莊更期望降低酒精度,釀造出風(fēng)格更清新、水果風(fēng)味更復(fù)雜的葡萄酒。

      2、卡薩布蘭卡谷

      相比阿空加瓜谷,卡薩布蘭卡谷是一個較年輕的產(chǎn)區(qū),直到1980年代才開始種植葡萄。雖然起步晚,但卡薩布蘭卡谷的發(fā)展速度很快,如今,這里已擁有許多精品酒莊,掌握著最先進(jìn)的釀酒技術(shù)。2013年,該產(chǎn)區(qū)還被國際葡萄酒及烈酒展覽會(Vinexpo)評為“世界十大杰出葡萄酒之都”(Great Wine Capitals)。
     

    卡薩布蘭卡谷
     

      由于離太平洋更近,這里受海洋的影響更顯著:早晨的霧氣和午后沿岸海風(fēng)的吹拂使該產(chǎn)區(qū)的整體氣候十分涼爽。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤類型多樣,最主要的是沙土和粘土。這些都是種植白葡萄品種的理想條件,因而在卡薩布蘭卡谷,白葡萄品種,尤其是長相思(Sauvignon Blanc)和霞多麗(Chardonnay),自然而然地占據(jù)了優(yōu)勢,釀成的葡萄酒帶有豐富的果香,風(fēng)味平衡,風(fēng)格清新,口感爽脆,品質(zhì)十分優(yōu)異,為該產(chǎn)區(qū)贏得了很高的聲譽(yù)。除了白葡萄酒以外,卡薩布蘭卡谷也出產(chǎn)黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和西拉等紅葡萄酒,這些紅葡萄酒同樣有著不俗的表現(xiàn),尤其是西拉,最出色的葡萄酒往往有著精致的結(jié)構(gòu),帶有胡椒和草藥風(fēng)味。

      3、圣安東尼奧谷

      圣安東尼奧谷同樣是個非常年輕的新興產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)位于卡薩布蘭卡谷稍南的區(qū)域,比后者距離太平洋更近一些,但從總體上看,兩個產(chǎn)區(qū)的氣候特征非常相似,圣安東尼奧谷同樣享有晨間的霧氣和午后的海風(fēng)。不過在土壤構(gòu)成上,圣安東尼奧谷以貧瘠且排水性良好的花崗巖土壤為主,表層覆蓋了一層粘土。
     

    圣安東尼奧谷
     

      使這個小產(chǎn)區(qū)脫穎而出、位列智利優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的是這里出品的黑皮諾、長相思和霞多麗葡萄酒,尤其是其子產(chǎn)區(qū)利達(dá)谷(Leyda Valley)出品的長相思,獲得了最高的贊譽(yù)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)涼爽的日間溫度和較低的夜間溫度延長了葡萄的生長期,葡萄果實可以在糖分成熟的同時保留與之平衡的酸度,發(fā)展出更為復(fù)雜的果香,最終的成酒帶有令人驚喜的層次感,口感新鮮、活潑,結(jié)構(gòu)精良、平衡。

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