德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)概述
　　葡萄酒概況：出產(chǎn)量大概是法國(guó)的十分之一，約占全世界出產(chǎn)量的3%。大概有85%是白酒，其余的15%是玫瑰紅酒、紅酒及氣泡酒。德國(guó)白酒有芳香的果香及清新的甜味，酒精度低。異常適合不太能飲酒的人及剛?cè)腴T者。不一樣的葡萄酒各有特色。
　　德國(guó)不僅啤酒舉世著名，葡萄酒也在世界酒壇占據(jù)相當(dāng)?shù)匚?。德?guó)葡萄養(yǎng)植面積約10萬公頃，葡萄酒年產(chǎn)量約一億公升，以白葡萄酒為主，約占總產(chǎn)量的87%，類型相當(dāng)豐碩，從通常半甜型的清淡甜白酒到稠密園潤(rùn)的貴腐甜酒都有，此外另有制作方法奇特的冰酒。
　　知名產(chǎn)區(qū)：重要為萊茵河及其支流莫塞爾河地域。莫塞爾酒的酒瓶是綠色的，而萊茵酒的酒瓶是茶色的。萊茵酒的味道更濃烈。
　　德國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布在緯度47~52度之間，是全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的最北限，盡管養(yǎng)植環(huán)境不太好，但憑著當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)土和日耳曼人卓越的釀造技能，也釀造出媲美法國(guó)的頂級(jí)葡萄酒，變成嚴(yán)寒地域的葡萄酒范例。重要產(chǎn)區(qū)為萊茵、納赫、摩塞爾河道域、巴登、烏騰堡等地。此中萊茵處所又分為萊茵高、萊茵法茲、萊茵黑森三個(gè)產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)的酒泛稱萊茵酒，味道較摩塞爾河道域出產(chǎn)的葡萄酒濃烈。
　　異?？袋c(diǎn)：德國(guó)葡萄酒有兩大特色，一是因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，為了讓葡萄充實(shí)成熟，通常采收時(shí)候較晚，以此釀成的葡萄酒具有一種新穎活躍的酸味，有時(shí)還舉行補(bǔ)糖工作;另一特色是所采收的葡萄一般保存十分之一不予發(fā)酵，直接做成葡萄汁存放在高壓槽內(nèi)，待裝瓶時(shí)再摻入這些汁液，如是做出來的葡萄酒帶有一股優(yōu)雅的果香味，同時(shí)酒精濃度一般不高，極適合初嘗葡萄酒的人喝。 德國(guó)是雷司令的故里，這種葡萄釀出的酒酒香馥郁，口感清新，今日已經(jīng)變成有著豐碩特征的雅致葡萄酒的象征。