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    談?wù)勊饺司平汛鎯?chǔ)葡萄酒的心得

    時(shí)間:2015-05-21 作者:www.lanfeicastle.com 點(diǎn)擊: 134次
     
    如果我們買了很多葡萄酒,可是我沒(méi)有酒窖怎么辦?那么你可以就把它儲(chǔ)存在壁櫥里,但需要遠(yuǎn)離暖氣片或者熱烤箱等高溫環(huán)境。
     
    對(duì)于儲(chǔ)存葡萄酒,大家還有一個(gè)誤解就是葡萄酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng),葡萄酒的品質(zhì)越好,但這對(duì)于大多數(shù)葡萄酒來(lái)說(shuō)都不大適用。就拿加州的黑皮諾來(lái)說(shuō),上好的索諾瑪黑皮諾,大多適用于兩年之內(nèi)把它喝完,這時(shí)候的黑皮諾品質(zhì)最好。
     
    也有一些需要儲(chǔ)存三至五年,風(fēng)味才會(huì)發(fā)展至最佳,而有些葡萄酒儲(chǔ)存三到五年可能就壞了。此外還有一些葡萄酒瓶陳七年后就可能發(fā)展出全新的風(fēng)味。
     
    關(guān)于酒窖,我們可以去配置了一間2x4米規(guī)格酒架的普通房間,里面沒(méi)有恒溫恒濕調(diào)控系統(tǒng),房間的溫度可以自行設(shè)置。
     
    夏天的時(shí)候我會(huì)設(shè)置為68華攝氏度,冬天的時(shí)候我會(huì)設(shè)置為52華攝氏度。葡萄酒儲(chǔ)存在這樣的環(huán)境中,會(huì)發(fā)展出更多的風(fēng)味,更具生命的活力。也許有人會(huì)說(shuō),葡萄酒儲(chǔ)存在恒定的55華攝氏度會(huì)更好,可誰(shuí)知道哪個(gè)會(huì)更好呢?
     
    此外,葡萄酒在儲(chǔ)存了2到5年后,你就可以隔一段時(shí)間,就開(kāi)啟一瓶新的葡萄酒,這樣你就可以品鑒出葡萄酒隨著時(shí)間變化所發(fā)展的不同風(fēng)味。
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