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    品酒的時(shí)候男女口味有別么?

    時(shí)間:2013-01-29 作者:法國(guó)藍(lán)菲城堡 點(diǎn)擊: 113次
    喝紅酒男女有別么?   
          女性對(duì)酒的味覺(jué)較男性更細(xì)膩,更幼滑,并更傾向追求清、鮮的味道,所以不少女性會(huì)認(rèn)為白酒較紅酒易入口??梢哉f(shuō)她們品酒的嗅覺(jué)及味覺(jué)較男性敏感。其實(shí)這些差別在不同國(guó)家、地區(qū)也分別,而不只限于性別的差異。如廣東人較重食物本身的清鮮味道(清蒸海鮮便是最佳例子),而他們對(duì)酒的要求也是一脈相承的。   
          有人說(shuō)酒令菜式更可口,有人說(shuō)菜肴令酒更香醇,這不過(guò)是酒的表面形象而已,它的真正身分是令用餐氣氛更輕松愉快   上高級(jí)餐廳享用西餐,眼前常有一陣“紅光”、“白光”掠過(guò)。不是被燭光掩影而頭暈眼光,而是紅、白酒在倒酒、被喝掉再添飲的過(guò)程令人眼花撩亂。或許你對(duì)餐酒的知識(shí)早已了如指掌,又或是個(gè)一竅不通的門外漢,但多知道一點(diǎn)餐酒知識(shí)還是不錯(cuò)的   怎么才算懂飲酒?   
          一般人說(shuō)“懂”或“不懂”品酒,所指的應(yīng)是懂得挑選合乎自己口味的酒。很多時(shí)候貴的酒未必符合自己的口味,而不對(duì)口味又不代表酒的品質(zhì)欠佳。對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō),最實(shí)際的方法是多點(diǎn)嘗試,因?yàn)榭谖妒鞘种饔^甚至可以說(shuō)是一種直覺(jué)。如果想提高選對(duì)口味,嘗到喜歡的餐酒時(shí),不妨記住那款酒的資料,亦可向餐廳侍應(yīng)或品酒師請(qǐng)教酒的特點(diǎn),例如果味較重、較干(dry,即甜味的相反),到再有機(jī)會(huì)選酒時(shí),便可按資料挑選較接近自己口味的酒。   
           常聽(tīng)到不少嘗酒的金科玉律,即如何搭配食物、執(zhí)杯手勢(shì)等。其實(shí)喝酒亦不過(guò)為了享受,如果一頓晚餐的愉快氣氛因拘泥于“正確”、“不正確”而受到破壞,那就太不值了。所以喝酒時(shí)不妨放松心情,盡量自然地行動(dòng),只要沒(méi)有弄得酒花四濺,杯盤狼藉,就沒(méi)必要在意所謂的規(guī)矩。


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